發(fā)酵罐的特性可以滿足哪些發(fā)酵需求
發(fā)酵罐其實(shí)就是一種生物反應(yīng)器，發(fā)酵罐是指為活細(xì)胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進(jìn)行細(xì)胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。發(fā)酵罐為細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。
一、發(fā)酵罐的基本要求：
1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，發(fā)酵罐經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對(duì)生物反應(yīng)的影響;
2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質(zhì)量、動(dòng)量傳遞性能;
3)發(fā)酵罐在保持生物反應(yīng)要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;
4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應(yīng)適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制，發(fā)酵罐適用于滅菌操作和自動(dòng)化控制。
二、發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)原則：
發(fā)酵罐由若干零部件組合構(gòu)成。對(duì)于可能與工藝物料接觸的零部件，在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮可以清洗和對(duì)生物負(fù)荷的控制。發(fā)酵罐的潔凈和無(wú)菌設(shè)計(jì)需要考慮系統(tǒng)的生物安全等級(jí)要求。發(fā)酵罐在進(jìn)行生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)時(shí)，需遵從國(guó)家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)規(guī)定的生物安全等級(jí)要求，而遵從生物安全等級(jí)要求需基于微生物、工藝、產(chǎn)品以及使用者的選擇。對(duì)于特定的生物安全等級(jí)要求，需在生物反應(yīng)器的部件設(shè)計(jì)時(shí)考慮到某些特殊工況（如蒸汽保壓）。如果發(fā)酵罐是用于培養(yǎng)具有生物危害性的有機(jī)物，則需采取措施，在CIP之前凈化物料接觸表面，或抑制及凈化CIP用過的流體。發(fā)酵罐罐體應(yīng)根據(jù)業(yè)主提供的設(shè)計(jì)參數(shù)確定壓力、真空度以及溫度等級(jí)。罐體需根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆睢⒁?guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造、測(cè)試、檢查和蓋章驗(yàn)收。
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